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珍珠奶茶里面的珍珠有毒不能吃?夏天造谣不让喝奶茶太坏了!

网络谣言 悦观博客 4个月前 (06-17) 22次浏览 0个评论

网络谣言内容珍珠奶茶里的珍珠有有毒!珍珠的原料为木薯,而木薯含有毒性,建议大家喝奶茶时不要添加珍珠!

科学辟谣:首先木薯的确有毒,因为木薯块根含氰酸毒素,但是!珍珠奶茶所用的木薯是经过脱毒处理的,市面上正规的奶茶大家可以放心喝!而至于怎么脱毒的,脱毒会不会不彻底,其实这点也不用担心,往下看你就明白了。

珍珠奶茶里面的珍珠有毒不能吃?夏天造谣不让喝奶茶太坏了!

关于木薯:木薯(学名:Manihot esculenta Crantz),直立灌木,高1.5-3米,块根圆柱状,原产巴西,现全世界热带地区广泛栽培。由于木薯的块根富含淀粉,是重要工业淀粉原料之一。因块根含氰酸毒素,需经漂浸处理后方可食用。木薯在中国栽培已有百余年,通常以枝、叶淡绿色或紫红色两大品系,前者毒性较低。

木薯的毒性:木薯为中国植物图谱数据库收录的有毒植物,其毒性为全株有毒,致命毒素为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。一个人如果食用150-300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。食用木薯中毒的报道很多,中毒症状轻者恶心,呕吐,腹泻、头晕,严重者呼吸困难、心跳加快、瞳孔散大,以至昏迷,最后抽搐、休克,因呼吸衰竭而死亡。还可引起甲状腺肿、脂肪肝以及对视神经和运动神经的损害等慢性病变。(来源:科普中国-科学百科)

什么,产生游离氢氰酸?(氢氰酸可真不是吓人的!可以抑制呼吸酶,造成细胞内窒息,有剧毒,二次世界大战中纳粹德国常把氰化氢作为毒气室的杀人毒气使用)可能导致死亡?不要怕!木薯中的生氰糖苷极易溶于水,对热不稳定,因此处理木薯时,只要去皮浸泡,切成小块,再用沸水彻底煮熟,这样就没问题了,这并不是什么高成本脱毒,所以相比不脱毒带来的风险,我想大概所有生产商都会选择老老实实的脱毒吧!

所以市场上正规销售的木薯粉,都是经过“脱毒”处理,喜欢吃木薯粉制品的朋友也无需担心,奶茶中的珍珠也是无毒的!夏天来了,大家放心喝吧!


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